A nyelv felszínét egy biofilm vonja be. Ennek úgy tűnik, hogy szerepe van a szájszag kialakulásában. Ezt állapította meg a Madridi Comlutense Egyetem egy kutatócsoportja, amely a nyelv felszínének mikrobiológiai összetételével és a halitosis és parodontitis kialakulásával foglalkozott.